Jag prioriterar alltid att äta riktigt god mat när jag är ute och reser. Cervinia är därför en by helt i min smak (även bokstavlig talat), för här ligger nämligen god mat högt i kurs!
Det skall vara en matupplevelse som får mig att sukta efter mer. Mat som jag försöker efterlikna när jag har kommit hem. Och en service som får mig att vilja komma tillbaka...
Utöver detta vill jag, precis som italienarna i området, gärna sitta ned länge och njuta av min bit mat. Det spelar ingen roll om det är ute i solen på en terrass eller inomhus i en mysig stuga vid en sprakande öppen spis...
Om bara en smarrig maträtt kommer till mitt bord är jag mer än nöjd!
Det stora skidområdet i Cervinia består av tre delområden. I Schweiz har du Zermatt, och i Italien ligger Cervinia och Valtourneche. Men det hela går under namnet "Cervinia".
Man brukar säga att gräset alltid är grönare på andra sidan, och i detta fall. Är snön är vitare? -Nej, för på både den italienska och den schweiziska sidan av Cervinia är snön lika vit!
Här kan du vara helt säker på att du får en riktigt god måltid. Om det blir frukost, lunch, middag eller kanske bara en fikapaus är upp till dig!
Det finns riktigt många mysiga restauranger längst pisterna...
Här tänker jag berätta vilka som är mina tre favoriter!
Bra restauranger kan ibland vara svåra att hitta. I detta fall är det ganska bokstavligt. Foyer Des Guides heter restaurangen som ligger undangömd nere i skogen om du tar pist 1.
Restaurangen är dock på tok för enkel att bara råka åka förbi. Du måste därför vara riktigt uppmärksam och åka lite extra försiktigt. Men det är det värt! Till höger i ditt blickfång ser du nämligen den stenbelagda ingången till Foyer Des Guides.
I denna mysiga restaurang möts du av den klassiska "stug-inredningen" med en riktigt hemtrevlig känsla. De har en öppen spis och det hänger diverse djurfällar och liknande på väggarna som är av både sten och trä.
Här kan du slappa i en av sofforna som är fyllda med kuddar och filtar, eller sätta dig ute på den soliga terrassen.
Sabrina och Walter, två före detta bergsguider har nyligen blivit ägare till denna härliga restaurang. De är jättetrevliga och är ofta framme och välkomnar dig in genom dörren.
Servicen här är som du kanske förstår kanon. Den goda maten kommer snabbt till bordet i generösa portioner. Som grädden på moset är det hela prisvärt (en lunch ligger alltid under 20€) och du får det serverat med ett genuint leende.
Det finns mycket gott att välja på, dels från det italienska, men också från det "lokala" köket. Vad sägs om en hemlagad pasta, fondue eller kanske den norditalienska klassikern Polenta e Salsiccia con Pomodoro?
Som avslutning brukar jag ibland beställa en av ställets goda desserter. En Torta della Nonna till en Caffè Macchiatto kanske faller dig i smaken också?
Dessutom har du ett alternativ om maten lägger sig för tungt och du inte helt känner för att ge dig ut i backarna igen. Du kan nämligen även ta bussen tillbaka till Cervinia. Du tar den direkt från Valtourneche och det tar bara 20 minuter.
Så nu finns det inga ursäkter. Du måste ta dig till Foyer Des Guides för en smakbit!
Generellt sätt skiljer sig maten mellan den italienska och schweiziska sidan på många områden. Portionerna är mindre och dyrare och inte lika lokala.
Lyckligtvis finns det undantag till alla regler...
Restaurant Schwarzee på Zermattsidan i Schweiz är ett av dessa!
Här hittar du välsmakande rätter till skäliga priser (runt 25€ för en rätt). Dessutom har maten lite mer ”alpiga” och naturligtvis klassisk österrikiska influenser än den italienska sidan.
Jag vill på en gång försöka sälja in mina favoriträtter till dig. Dock tycker jag all mat är fantastisk här. Men ett säkert kort på denna meny är såklart den mustiga gulaschsoppan. Den både smakar gott och värmer upp hela kroppen.
En annan rätt som tåls att rekommenderas ordentligt är den schweiziska röstin. Min favorit är den med ägg och skinka. Mums!
Det är det irländska paret Dave och Tanja som äger restaurangen och de ser alltid till att du får en härlig upplevelse. De har bland annat sett till att du från klockan 13 får live-musik till maten.
Det händer till och med att Dave själv sjunger en gammal goding medan du sitter och njuter av din rösti!
Utöver den läckra maten, livemusiken och den goda servicen så har de även en lockande utsikt. Jag kan till och med säga att du med hög sannolikhet har alpernas bästa utsikt från restaurangens soliga terrass.
På 2.580 meters höjd får du en fantastisk vy över Mont Rosa, Breithorn, Lyskamm og Matterhorn’s snötäckta bergstoppar.
För att komma hit så tar du lift P upp till toppen av Scwarzee-området. Sedan är det beige-gula huset svårt att missa.
Väl tillbaka på den italienska sidan hittar du restaurang Chalet Etoile, som är mest känt som "Ullas restaurang".
Det kanske är ett lite otippat smeknamn... Men det är inte så konstigt egentligen då restaurangen startades av den svensk-italienska familjen Frassy.
Ullas restaurang är välkänd för sina goda fiskrätter, men de har otroligt mycket annat också. Du kan till exempel få både italiensk och internationell mat.
Med färska skaldjur kommer man långt, och tillsammans med massvis av fiskkött och en härlig blandning av kryddor så har Chalet Etoile verkligen hittat
sin plats i solen.
Om du inte är en fisk-person så kanske en italiensk favorit som Pasta Fagottini med gorgonzola, päron och valnötssås passar dig bättre? Kanske tillsammans med en stor Nasto Azzuro öl?
Och sen så är priserna inte så pjåkiga heller! Fisksoppan kostar till exempel 20€ och olika pastarätter ligger runt 10-16€. Riktigt generösa priser om du frågar mig, speciellt med tanke på hur god maten är.
Glöm inte att runda av med klassiska italienska desserten tiramisu, en kopp kaffe och kanske till och med husets grappa!
Om du reser över jul behöver du inte sakna de svenska julborden allt för mycket. Till jul så kan du känna dig som hemma här i Cervinia.
Du kan nämligen äta traditionell svensk julmat med allt från sill och prinskorv till julskinka på Chalet Etoile.
Det är kanske inte så konstigt stället blev omskrivet att den brittiska tidningen The Telegraph som en av de tio bästa bergsrestauranger i världen. De har riktigt god mat, oklanderlig service och stämningen är mysig både därinne och på solterrassen.
Men att stället har så gott rykte har också sitt pris. Då det blivit så otroligt populärt, så måste du se till att ha bokat bord åtminstone tidigt samma morgon.
Chalet Etoile har ett kanonläge vid basen av Cervinia och du kan antingen ta den nya liften Pancheron eller sittliften från Plan Maison och därefter så hittar du restaurangen längs pist 6 från Plateau Rosà.
Jag tycker definitivt att du skall lyckas klämma in alla dessa tre restauranger under din skidsemester i Cervinia. Det finns väl alltid plats till ruskigt god mat som fisksoppa, polenta eller kanske en god rösti?
Oavsett vad du väljer, så önskar jag dig en smaklig måltid!
Har du andra favoriter i Cervinia? Isåfall får du jättegärna dela med dig av dessa till mig i kommentarfältet här under!
