Undrar du var du kan hitta god mat i Alperna som funkar om du är vegan, vegetarian eller allergiker? Då har du hittat rätt!
Det kanske kan kännas komplicerat att komma till pizzan, pastan, gulaschen och ostens hemländer när du är van till de stora valmöjligheter som många svenska restauranger har...
Men det behöver faktiskt inte vara så invecklat som du kanske tror. För att underlätta för dig har jag gjort en liten guide med tips och förslag på ställen där du kan äta veganskt eller vegetariskt under resan.
Och förresten, längst ner i detta inlägg hittar du de viktigaste fraserna när du ska orientera dig i matbutiker eller på restauranger i Italien, Frankrike och Österrike!
Sallad är ett utmärkt alternativ, men det finns så mycket mer!
Specialkost på skidsemestern – hur funkar det?
Alla som åker skidor vet nog hur viktigt det är att få en stabil och god kost varje dag. Frukosten lägger en fin grund, lunchen hjälper dig hålla igång resten av dagen, och middagen förbereder dig inför nästa dags skidåkning! Du vet vad jag menar…
De flesta inlägg som du har läst om maträtter på skidsemestern beskriver helt säkert restaurangernas läckra hamburgare, köttbit, gulaschsoppa eller stenugnsbakade pizzor.
Detta passar ju perfekt för dem som äter kött och andra animaliska produkter, men utbudet för dig som är vegan, vegetarian eller exempelvis glutenallergiker känns ofta mindre, och för veganer kan det ibland vara icke-existerande. Om du inte tänkte äta sallad till morgon-lunch-middag vill säga!
I Sverige har restaurangerna blivit mer medvetna om att den vegetariska/veganska kosten inte är en trend utan en livsstil. Många ställen har därför anpassat sina menyer till denna specialkost.
Sakta men säkert börjar också alpbyarna förstå att vi menar allvar och ofta kan du hitta ett litet V bredvid ett par rätter på menyn! Jag ska visa dig var!
Soppor funkar nästan alltid för både vegetarianer, veganer och allergiker.
Frankrike - där det är lite klurigare, men inte omöjligt
Frankrike är som bekant ostarnas land, vilket kan göra det lite problematiskt för just veganer. Men för vegetarianer finns det en hel del bra alternativ! Crepes, omelett, soppor och oändliga kombinationer med ost.
Men som du kanske har märkt har allt fler restauranger har faktiskt infört vegetariska och glutenfria rätter på menyn. Men du ska vara uppmärksam på vad de innehåller. Även om du inte hittar kyckling, gris eller ko i dina rätter, så är det inte ovanligt att de innehåller skaldjur eller fisk.
I stora delar av Europa (inte bara Frankrike) räknas fisk som en psudo-grönsak… Eller det räknas åtminstone inte som kött! Så beroende på vilken kost du är van till att äta, så ska du kolla upp vad V:et i vegetarian betyder för den specifika restaurangen.
Matställena nedan är vegan- eller vegetarianvänliga:
- Bizes, Chamonix-mont-blanc. Här är hela menyn är glutenfri och de serverar dessutom sina vanliga kötträtter med veganska och vegetariska alternativ.
- Johns American, Val Thorens. Ett bra ställe med många vegetariska alternativ med bland annat fajitas och burgare.
- Couloir Bar & Restaurant, Tignes. De har en grym vegetarisk risotto, fisk och skaldjur samt några läckra vegetariska förrätter. Ett mysigt ställe som snabbt blir packat - så kom i god tid.
- L'Edelweiss, Val d'Isere. En mysig restaurang med ett kanonläge på pisten. Flera olika förrätter och ett par huvudrätter att välja på. Även en del fisk och skaldjursrätter. En stol del av menyn är dessutom glutenfri.
- La Folie Douce, Val d’Isere. Lite olika menyer med bland annat vegetariska sallader, soppor, osttallrikar och diverse smårätter/förrätter och desserter. Det är dessutom väldigt skön afterskistämning här!
Ibland hittar du fisk eller skaldjur i de vegetariska rätterna...
Italien - där du kommer långt med pizza och pasta
Sallad i all ära – men kanske inte till varje mål i en hel vecka i sträck… Bara för att man råkar vara vegan eller vegetarian betyder det ju inte att man inte tycker om varm och god mat som fyller upp energidepåerna!
Även om Italien är pizzan och pastans mecka, så serveras dessa rätter i stort sett överallt. Och det ska vi vara glada för! Dessa rätter kan vara räddaren i nöden för vegetarianer!
Om du är vegan eller glutenintolerant kan du fråga på restaurangen (med hjälp av mat-lexikonet) om de har efter glutenfri pizza eller eller äggfri pasta. Du kan bli överraskad! Här har du 5 mysiga ställen i Italien med blandad mat till veganer och vegetarianer!
- Ciao Pais, Sauze d’Oulx. Detta är ett mysigt ställe som ligger lite undangömt i skogen. Här finns det både veganska och vegetariska alternativ som du kan njuta av i solen.
- Saint Hubertus Ristorante, Breuil-Cervinia. Stället rosas av gäster världen över. De har framförallt vegetariska alternativ, som spenatsoppa med getost och ett par alternativ med skaldjur eller fisk.
- Why not? Livigno. Ett populärt gourmet burgarställe, som även har en vegetarisk burgare i världsklass. Alla älskar maten och personalen på detta ställe.
- Chalet Plantorrette, Breuil-Cervinia. Ett barnvänligt, svensk-italienskt ägt matställe med något för alla. Ps: Här kan du också gosa med deras söta Golden Retriver ‘Whiskey’ som gärna kommer och leker.
- Shackleton SRL, Sestriere. Mysigt ställe med härlig atmosfär och fantastisk utsikt. De serverar både vegetarisk pasta, timbal, sallader och mycket annat.
Pizza är perfekt om du är vegetarian!
Österrike - där det är lite enklare att vara vegetarian
Även om du kanske ofta tänker på Spätzle, Tiroler Gröstle och Gulasch som det första när du hör Österrike, så finns det en hel del annat också. Här har det nämligen blivit ganska bra på att anpassa helt vanliga rätter till veganer och vegetarianer.
Ta själv en titt på restaurangerna nedan, som har allt ifrån wook, indiskt och curry till veggieburgare och sallader.
- The Bubble Bar & Restaurant, Zermatt. Detta ställe har flera spännande veganska rätter som hamburgare gjorda på falafel och indiskt.
- Bosek's Salt & Sugar, Wagrain. Här finns det både vegetariska, veganska och glutenfria alternativ som är väl utmarkerade på menyn. Rätterna är ordentliga och inte bara smårätter utan kött.
- Artisan, Schladming. Här kan du både ta en fika eller äta ett riktigt mål. Det finns bland annat olika curryrätter och soppor som är helt veganska.
- The Drop Inn, Bad Gastein. Ett populärt och mysigt ställe med ett stort utbud av olika vegetariska och veganska rätter tack vare deras tillval av tofu i både deras wookrätter och matiga sallader.
- Thomsn Cafe Restaurant, Saalbach-Hinterglemm. Fint ställe med soppor, sallader, veggie-burgare och en vegansk thai curry på menyn!
Och så det utlovade lexikonet…
Med ett leende och lite vilja, så kan du ofta få restaurangen till att laga någon typ av specialkost till dig. Därför har jag slängt ihop lite fraser som kan vara bra för dig att ha när du ska förklara vad du kan äta. Ladda ned matlexikonet här!
Oavsett om det är allergi, religiösa eller personliga grunder till att du inte äter det ena eller det andra, hoppas jag att du kommer hitta restauranger på din destination som har något som passar dina behov.
Kom ihåg att du alltid kan fråga guiderna om hjälp, de känner säkert till ett ställe som är perfekt precis till dig!
PS: Varken restaurangerna eller mat-lexikonet är uttömmande och det finns alltid plats för mer inslag eller ändringar. Så om jag har glömt något - säg gärna till, så uppdaterar jag såklart!
Anna Knutsson
Marketing Assistant Nortlander Ski-Tours
Läs relaterade blogginlägg:
Glöm inte bort att anmäla dig till vårt nyhetsbrev nedanför och få massa intressant läsning, erbjudanden eller andra nyheter direkt i inkorgen. Du kan själv välja vad du är intresserad av!
